每到炎炎夏日，溫江人的茶桌上總少不了一盞清透碧綠、花香襲人的茉莉花茶。當地老茶客常說：“夏日續命，全靠這口花香。”而這其中最受推崇的，莫過于工藝繁復、香氣高雅的七窨茉莉花茶。

所謂“窨制”，是茉莉花茶制作的核心工藝，利用茶葉的吸附特性，讓鮮花吐香、茶葉吸香。每一次窨制都需歷經鮮花養護、茶花拼和、靜置窨香、通花散熱、起花、烘干的精細流程。而“七窨”則意味著如此循環反復七次，每次窨制需間隔數日，全程往往歷時月余。這般費時耗力，只為讓花香一層層沁入茶骨，達到“茶引花香，花增茶味”的絕妙境界。

上乘的七窨茉莉花茶，干茶中幾乎不見花瓣，卻花香透紙。沖泡后，湯色黃綠明亮，香氣鮮靈持久，入口醇和回甘，花香與茶味交融而不奪彼此風頭。高溫窨制使低沸點青澀物質揮發，茶湯更顯溫潤，尤其適合夏日消暑解膩——輕啜一口，仿佛置身雨后茉莉園，暑氣頓消。

在溫江的老茶館里，茶客們常笑稱它為“可以喝的香水”。這份夏日專屬的清涼，不僅依賴福州、廣西等地的優質茉莉花與烘青綠茶坯，更離不開制茶人“半夜等花開，清晨忙窨制”的匠心。當午后蟬鳴擾人時，泡一盞七窨茉莉，看茶葉在杯中舒展，便是溫江人代代相傳的夏日儀式感。

如今，這款傳統茶品也迎來新變化：冷鏈技術讓鮮花供應更穩定，窨制工藝參數實現數字化監控。但不變的是，每一盞茶里仍沉淀著時間與匠心的對話。這個夏天，若有機會來到溫江，不妨尋一處蔭涼，品一品這杯需歷經七重花事才能綻放的“續命茶”。